بإشراف السيد عميد كلية الصيدلة الأستاذ الدكتور سرمد هاشم الخطيب المحترم، أقامت وحدة التعليم المستمر في كلية الصيدلة/ جامعة بغداد ورشة عمل حضورية بعنوان “كيمياء القهوة والشوكولاتة بين الفائدة والضرر”، ألقتها المدرس المساعد مها عادل جبار، التدريسية في فرع الكيمياء الصيدلانية. هدفت الورشة إلى فهم التركيب الكيميائي لكل من القهوة والشوكولاتة، والتعرف على تأثير مكوناتهما الفعالة على صحة الإنسان، مع التمييز بين فوائدهما وأضرارهما، وبيان الطرق الصحية والمتوازنة لاستهلاكهما.
تضمنت الورشة عدة محاور منها تقديم مقدمة تعريفية شاملة عن القهوة والشوكولاتة، تلاها شرح مفصل للتركيب الكيميائي لكل منهما، مع التركيز على المركبات الفعالة مثل الكافيين والثيوبرومين ومضادات الأكسدة ودورها في التأثير على الجهاز العصبي ووظائف الجسم المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، تناولت الورشة الآليات الحيوية لتأثير هذه المركبات في الجسم، ومدى انعكاسها على الصحة العامة، كما تم التطرق إلى أبرز الفوائد الصحية، مثل تحسين مستوى التركيز والانتباه وتعزيز المزاج وتقليل الإجهاد التأكسدي، فضلاً عن مناقشة الأضرار المحتملة الناتجة عن الإفراط في الاستهلاك، كالأرق واضطرابات النوم وزيادة الوزن وتسارع ضربات القلب. كذلك، سلطت الورشة الضوء على الكميات الموصى بها يومياً، وأفضل الطرق الصحية لتناول القهوة والشوكولاتة بما يحقق الفائدة المرجوة ويقلل من المخاطر المحتملة.
وخلصت الورشة إلى أن القهوة والشوكولاتة يمكن أن تكونا مفيدتين لصحة الإنسان عند تناولهما باعتدال، في حين أن الإفراط فيهما قد يؤدي إلى آثار سلبية، لذا فإن التوازن في الاستهلاك يعد الأساس لتحقيق الفائدة وتجنب الضرر.
